牡蛎富含多种营养成分，具有诸多作用与功效。每100克牡蛎中蛋白质含量约为50-60克，还含有丰富的锌等矿物质。
富含营养成分
蛋白质含量高： 牡蛎是优质蛋白质的良好来源，每100克可食部分含蛋白质约50-60克，能为人体补充必要的蛋白质，维持身体正常的生理功能，比如有助于身体组织的修复和生长等。矿物质丰富： 牡蛎含有丰富的锌元素，每100克牡蛎中锌的含量可达70毫克左右，锌对人体的生长发育、免疫系统功能等都有重要作用，能促进儿童的生长发育，维持成人正常的生殖功能等。同时还含有钙、铁等矿物质，钙有助于维持骨骼和牙齿的健康，铁能预防缺铁性贫血。
对身体的益处
增强免疫力： 牡蛎中的多种营养成分有助于增强人体免疫力。其中的蛋白质、锌等营养物质参与人体免疫细胞的合成和功能维持，能够提高身体抵抗疾病的能力，让人减少生病的几率。改善性功能： 牡蛎对男性性功能有一定的改善作用。因为其富含的锌等成分与男性生殖系统的正常功能密切相关，适当食用牡蛎可以在一定程度上帮助维持正常的性功能，对男性生殖健康有积极意义。
对心血管的好处
降低血脂： 牡蛎中的一些成分有助于降低血脂水平。它可以帮助减少血液中胆固醇和甘油三酯的含量，从而降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生风险，对维护心血管健康有好处。调节血压： 牡蛎含有一定量的牛磺酸等成分，牛磺酸有助于调节血压，能使血管保持良好的弹性和正常的舒张收缩功能，辅助维持血压的稳定，对于预防高血压等心血管疾病有一定帮助。