要想白发变黑发，可以常吃以下几种食物：
1.黑芝麻：黑芝麻富含黑色素、蛋白质、维生素等营养物质，具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发等。
2.黑豆：黑豆被古人誉为肾之谷，味甘性平，不仅形状像肾，还有补肾强身、活血利水、解毒、润肤的功效，特别适合肾虚患者。
3.黑枸杞：黑枸杞是一种天然的野生植物，也是一种常用的中药材，它含有丰富的花青素、维生素和矿物质等营养成分，具有补肝肾、益精血、明目、乌发等功效。
4.黑木耳：黑木耳是一种常见的食用菌，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，具有补气养血、润肺止咳、止血、降压、抗癌等功效，同时它也可以起到黑发的作用。
5.桑葚：桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、肾经，具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效，适合肝肾阴血不足者，少年发白者，病后体虚、体弱、习惯性便秘者。
6.黑米：黑米外表墨黑，营养丰富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。它具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血等疗效，常吃黑米，有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软等症。
需要注意的是，食疗只能起到辅助作用，不能替代药物治疗。如果白发问题较为严重，建议及时就医，明确病因，在医生的指导下进行治疗。