五味子泡水喝不能减肥。五味子是木兰科植物五味子或华中五味子的干燥成熟果实，具有敛肺滋肾、生津敛汗、涩精止泻、宁心安神的功效。现代药理研究表明，五味子含有多种化学成分，如五味子素、五味子醇、五味子甲素等，具有抗氧化、降转氨酶、保肝、增强免疫功能、延缓衰老等作用。
虽然五味子泡水喝有一定的保健作用，但并没有减肥的功效。减肥需要综合考虑饮食、运动、生活习惯等多方面因素，不能依赖于某种单一的方法。如果想要减肥，应该采取科学的方法，如合理控制饮食、适量增加运动、保持良好的生活习惯等。同时，如果有任何健康问题，应该及时就医，寻求专业的建议和治疗。