葛根是一种常见的中药材，具有多种功效与作用。现代研究发现，葛根中含有黄酮类化合物等有效成分，在多个方面发挥作用。
对心血管系统的益处
改善心肌缺血： 葛根中的有效成分能扩张冠状动脉，增加冠脉血流量，一般研究显示，可使冠脉血流量增加40%左右，从而改善心肌缺血状况，缓解胸闷、胸痛等症状。降低血压： 葛根有一定的降压作用，其降压机制可能与直接扩张外周血管有关，临床观察发现，部分高血压患者在服用葛根相关制剂后，收缩压可降低10~20mmHg左右。
对消化系统的影响
促进消化： 葛根能促进唾液和胃液的分泌，有助于食物的消化。比如，在一些消化不良的人群中，食用葛根相关食品后，腹胀、食欲不振等症状能得到一定程度的缓解。保护胃肠黏膜： 葛根中的成分对胃肠黏膜有一定的保护作用，能减轻一些刺激性因素对胃肠黏膜的损伤，可能有助于预防胃炎、胃溃疡等疾病的发生。
在退热方面的作用
缓解发热： 葛根有退热功效，尤其对于外感发热表证有较好的疗效。古代医籍中就有记载葛根用于治疗发热恶寒等症状，现代研究也证实，葛根中的成分能通过调节体温中枢，起到退热作用，一般服用葛根相关制剂后，体温可在数小时内逐渐下降。
对神经系统的调节
改善脑部血液循环： 葛根能扩张脑血管，增加脑血流量，约可使脑血流量提高30%左右，从而改善脑部的血液循环，对头痛、头晕等因脑部供血不足引起的症状有一定的缓解作用。镇静安神： 有研究表明，葛根中的某些成分具有一定的镇静作用，能帮助缓解紧张情绪，起到一定的安神效果，对于一些失眠、烦躁的人群可能有一定的改善作用。