红参是五加科人参属多年生草本植物，是人参的熟制品，经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成。红参在蒸制过程中，因为热处理会发生化学反应，成份上发生变化。干燥后的红参颜色红润，气味浓香。红参俱有补气、滋阴、益血、生津、强心、健胃、镇静等作用。这些作用红参与白参没有严格的区别，但在补虚方面一般认为红参强于白参。久服红参可以提高人体免疫力、抗疲劳、抗辐射、抑制肿瘤、调整人体内分泌系统。红参适合于老人、久病体虚者，红参具有火大、劲足、功效强的特点，是阴盛阳虚者的首选补品，医药上治疗虚脱或强补多用红参。
1.功效与作用：
提高免疫力：红参提取物，能够提高免疫力，对特异性免疫和非特异性免疫均有促进作用。
降血脂：红参提取物及其皂苷Rg1、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg3、Rg5等能够降低血清总胆固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白胆固醇，降低动脉硬化指数，对于高脂血症、血栓症和动脉粥样硬化有治疗价值。
降血糖：红参中的有效成分能够促进葡萄糖的利用和肝糖原及肌糖原的分解，可用于治疗糖尿病。
抗疲劳：红参具有大补元气、益血、养心安神的作用，能够提高人体抗疲劳、耐寒、耐热、耐缺氧的能力。
改善记忆：红参提取物及其皂苷Rg1、Rb1、Rb2、Rc、Rd、Re、Rg3、Rg5等能使受损的学习记忆能力明显改善，且对神经细胞有保护作用。
改善男性性功能障碍：红参有类似伟哥的作用，能改善男性性功能障碍，且无伟哥的副作用。
抗氧化：红参提取物对肝脏缺血再灌注损伤有保护作用，能抑制肝匀浆脂质过氧化，此作用比人参二醇组和人参三醇组更强，并能促进肝糖原、DNA合成。
抗肿瘤：红参中的人参皂苷Rh2、Rg3能够抑制多种肿瘤细胞的生长，对肿瘤有一定的预防和治疗作用。
2.使用禁忌：
不宜与藜芦、五灵脂同用：红参的功效与人参相似，但偏温，火力大，长时间服用后易产生“生火助热”的副作用，因此红参不适合与藜芦、五灵脂同用。
不宜饮茶：服用红参后，不可饮茶，否则会使人产生食欲不振、呕吐、腹泻等不适症状。
实证、热证而正气不虚者忌服：红参为补虚之品，适用于虚证患者。实证、热证而正气不虚者忌服，否则会加重病情。
不宜长期服用：红参不宜长期服用，否则会出现失眠、抑郁、血压升高等副作用。
服用剂量不宜过大：红参的服用剂量不宜过大，否则会引起兴奋、激动、烦躁、失眠、咽喉刺痒等不良反应。
3.使用方法：
炖服：将红参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
嚼食：将红参切成薄片，每次取1~2片，放入口中慢慢嚼服，可益气生津、提神。
磨粉冲服：将红参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
泡茶：将红参切成薄片，放入杯中，用沸水冲泡，5分钟后即可饮用，可反复冲泡多次。
煮粥：将红参切成薄片，与米同煮，可补元气。
4.识别技巧：
看外观：优质的红参外观呈圆柱形，表面为红棕色，半透明，有光泽，皮纹较浅，质地坚实而重。参体上部具有的疏浅断续的粗横纹及下部具有的稀疏环纹，皮孔明显而密。
闻气味：优质的红参有特异的香气，味微苦后甘甜。
尝味道：优质的红参味甘、微苦，嚼之有渣。
看参龄：红参的参龄越长，品质越好。一般来说，红参的参龄在4~6年之间。
看产地：红参的产地有很多，其中以长白山地区的红参品质最好。