肝火旺盛的人可以通过饮食来进行调理，比如多吃一些具有清热泻火作用的食物。一般来说，像苦瓜就是不错的选择，每100克苦瓜中维生素C含量较高，约为56毫克，它能起到一定的清热降火功效。
适宜的蔬果类
苦瓜： 具有清热解暑、清肝明目等作用。可以清炒苦瓜，将苦瓜洗净切片，热油下锅翻炒，加少许盐调味，就能做成一道简单的清炒苦瓜，适合肝火旺盛者食用。芹菜： 芹菜含有丰富的膳食纤维等营养成分，有平肝清热的效果。可以凉拌芹菜，把芹菜洗净切段，用开水焯一下，然后加入蒜末、生抽、醋等调料拌匀，清爽又去火。
合适的茶饮类
菊花茶： 菊花有散风清热、平肝明目等功效。每天可以泡5 - 10克菊花来喝，用开水冲泡后饮用，能缓解肝火旺盛引起的头晕、目赤等症状。金银花茶： 金银花具有清热解毒的作用，取适量金银花用开水冲泡，代茶饮用，对于肝火过旺导致的咽喉肿痛等情况有一定的改善作用。
有益的谷物类
绿豆： 绿豆有清热解毒、消暑利水的功效。可以煮绿豆粥，将绿豆和大米一起煮粥，绿豆煮烂后，粥不仅口感好，还能帮助降肝火。一般煮绿豆粥时，绿豆和大米的比例可以是1:3，煮出来的粥容易消化吸收。燕麦： 燕麦富含膳食纤维等，有健脾补虚、养肝清热的作用。可以煮燕麦粥，把燕麦煮熟，加入适量的水和牛奶，做成营养又去火的燕麦牛奶粥。