8个月宝宝可以吃虾。但需注意以下几点：
1.确认宝宝是否过敏：宝宝第一次添加虾时，建议少量喂食，观察2-3天，看宝宝是否有皮肤发红、出疹、腹泻等过敏症状。如果没有过敏反应，可以逐渐增加虾的摄入量。
2.确保虾的新鲜和卫生：选择新鲜的虾，彻底清洗干净，去除虾线和头部。可以将虾煮熟或蒸熟，以确保食品安全。
3.注意虾的烹饪方式：虾可以煮、蒸、炒等，但要避免使用过多的调味料，以免增加宝宝的肾脏负担。
4.与其他食物搭配：虾可以与蔬菜、米粉、面条等食物搭配，以增加营养价值。
5.观察宝宝的反应：在给宝宝添加虾后，要密切观察宝宝的反应，包括食欲、睡眠、大小便等。如果宝宝出现异常，应及时停止喂食并咨询医生的建议。
总之，8个月的宝宝可以适量吃虾，但要注意过敏反应和卫生问题。同时，宝宝的饮食应该多样化，以保证营养均衡。如果对宝宝的饮食有任何疑虑，建议咨询医生或营养师的意见。