鸭腿的热量因烹饪方式和鸭腿大小有所不同。一般来说，100克带皮的鸭腿肉，经油炸后热量大约在250千卡左右；而100克去皮的鸭腿肉，烤制后的热量约为130千卡。
不同烹饪方式下鸭腿的热量差异
水煮鸭腿：热量相对较低
水煮去皮鸭腿：如果是将鸭腿去皮后进行水煮，100克这样的水煮去皮鸭腿热量大概在90千卡左右。因为水煮的烹饪方式相对简单，能最大程度保留鸭腿本身的营养，且减少了额外油脂的添加，所以热量比较低。水煮带皮鸭腿：要是带皮的鸭腿水煮，100克带皮水煮鸭腿热量会高一些，大约在120千卡左右，这是因为鸭皮中含有一定量的脂肪，水煮后脂肪仍有部分残留。
烤制鸭腿：热量适中
去皮烤制鸭腿：100克去皮烤制的鸭腿，热量大概在110千卡左右。烤制过程中会使部分水分流失，但由于去皮，相对油炸来说热量降低不少，是比较健康的一种烹饪方式。带皮烤制鸭腿：而带皮烤制的鸭腿，100克热量大约在150千卡左右，烤制会让鸭皮中的油脂稍微渗出一些，但还是含有一定量的脂肪，所以热量比水煮带皮鸭腿稍高些。
油炸鸭腿：热量较高
去皮油炸鸭腿：100克去皮油炸的鸭腿，热量能达到150千卡左右。油炸会让鸭腿吸收较多的油脂，即使去皮，油炸过程中油脂也会渗透到鸭腿肉里，导致热量增加。带皮油炸鸭腿：带皮油炸的鸭腿，100克热量能达到200千卡以上，因为鸭皮中的脂肪在油炸后充分被鸭腿吸收，使得热量大幅上升，所以这类油炸带皮鸭腿热量较高，食用时要注意适量。