空腹能否喝牛奶不能一概而论，一般健康人群少量空腹喝牛奶通常没问题，但有部分人群空腹喝牛奶可能有不适。
健康人群少量空腹喝牛奶
对于大多数健康成年人，偶尔少量空腹喝牛奶一般不会有严重问题。比如每天喝200毫升左右的纯牛奶，身体通常能够正常消化吸收其中的营养成分，像蛋白质、钙等营养物质可以被机体利用。不过也不要一次性空腹喝太多牛奶，以免引起肠胃不适。
乳糖不耐受人群空腹喝牛奶
乳糖不耐受者需谨慎： 乳糖不耐受是因为体内缺乏乳糖酶，无法很好地消化牛奶中的乳糖。这类人群空腹喝牛奶时，很容易出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。比如有调查显示，约有70%的亚洲人存在不同程度的乳糖不耐受情况，这类人群尽量避免空腹大量喝牛奶，可以选择喝低乳糖牛奶或者酸奶等。
胃肠道功能较弱人群空腹喝牛奶
胃肠功能弱的人要留意： 一些胃肠道功能较弱的人，像患有慢性胃炎、胃溃疡等疾病的人，空腹喝牛奶可能会刺激胃酸分泌。比如本身胃酸分泌较多的胃溃疡患者，空腹喝牛奶后，牛奶会稀释胃酸，但是随后胃酸又会大量分泌，可能加重胃部不适，出现胃痛、反酸等症状。这类人群可以在喝牛奶前吃一些主食，比如面包、饼干等，减少对胃的刺激。
特殊人群空腹喝牛奶需注意
婴幼儿空腹喝牛奶要慎重： 对于婴儿来说，他们的消化系统还未发育完善，尤其是6个月以下的婴儿，空腹喝牛奶可能影响营养吸收，还可能引起肠道不适。一般建议婴儿最好不要空腹喝纯牛奶，可以选择配方奶，并且根据婴儿的月龄和生长发育需求来合理喂养，避免空腹喝纯牛奶带来不良影响。