胃癌术前化疗一般2~3个月后手术，具体时间因人而异。
胃癌术前化疗的目的是为了缩小肿瘤体积、降低肿瘤分期、消灭潜在转移灶，从而提高手术切除率和降低复发转移风险。化疗方案通常包括氟尿嘧啶类药物、铂类药物、紫杉类药物等。
化疗后多久手术需要根据化疗效果、患者身体状况等因素来决定。一般来说，化疗2~3个周期后需要进行评估，如果肿瘤明显缩小、降期，患者身体状况良好，无化疗禁忌证，则可以考虑手术治疗。如果化疗效果不理想或患者身体状况较差，则需要调整化疗方案或延长化疗时间，待肿瘤缩小、身体状况改善后再手术。
需要注意的是，胃癌术前化疗可能会带来一些副作用，如恶心、呕吐、脱发、骨髓抑制等，需要在医生的指导下进行化疗，并注意观察身体变化，及时处理副作用。同时，化疗期间还需要注意饮食营养、休息和心理调节，以提高身体免疫力和治疗效果。