胃糜烂溃疡和十二指肠溃疡患者的饭菜选择很重要，一般来说，可选择易消化、温和且营养均衡的饭菜。比如每天可以保证摄入约200-300克的优质蛋白质，像鱼肉、鸡肉等，做成清淡的清蒸或炖煮菜品。
主食选择
软米饭： 煮得软烂的米饭易于消化，不会给胃部造成太大负担。可以适当增加蒸煮的时间，让米饭更软烂。馒头： 发酵好的馒头比较松软，也是不错的选择，吃的时候细嚼慢咽，有助于消化。
蔬菜挑选
南瓜： 南瓜富含果胶，能保护胃黏膜，可做成南瓜粥。将南瓜切块后与大米一起煮粥，口感软糯，还能为身体提供多种营养。胡萝卜： 胡萝卜可以做成清炒胡萝卜丝，胡萝卜煮熟后质地柔软，富含胡萝卜素等营养成分，对胃黏膜有一定的保护作用。
蛋白质类食物
鱼肉： 比如鲈鱼，清蒸鲈鱼是很好的选择。鱼肉富含优质蛋白质，且肉质细嫩，容易消化吸收。可以搭配少量的葱姜去腥，保留鱼肉的鲜美。豆腐： 豆腐是植物蛋白的良好来源，做法多样，像豆腐炖白菜。将豆腐切成小块，与白菜一起炖煮，味道清淡又营养，适合胃不好的人食用。
汤品选择
鸡蛋羹： 鸡蛋羹质地细腻，容易消化，富含蛋白质。制作时用温水搅拌鸡蛋，蒸出来的鸡蛋羹口感嫩滑。蔬菜汤： 可以用小白菜、香菇等煮成清淡的蔬菜汤，比如小白菜香菇汤。汤里的蔬菜能提供维生素等营养，汤本身也比较温和，适合胃糜烂溃疡和十二指肠溃疡患者饮用。