婴儿1岁后可以吃盐。过早给婴儿吃盐，会增加肾脏负担，影响健康。以下是具体分析：
1.婴儿的肾脏功能尚未完全发育成熟，无法有效排出多余的钠。如果过早给婴儿吃盐，会导致钠摄入过多，加重肾脏负担，可能影响肾脏的正常功能。
2.婴儿对盐的敏感度较高，过多的盐会影响婴儿的口味偏好，导致他们长大后偏爱高盐食物，增加患高血压等疾病的风险。
3.母乳或配方奶中已经含有足够的钠，足以满足婴儿的需求。因此，在婴儿1岁前，不需要额外添加盐。
4.1岁后，婴儿的饮食逐渐多样化，可以从其他食物中获取钠。此时，可以适量给婴儿吃一些加盐的食物，但仍应注意控制盐的摄入量，避免过度摄入。
总之，为了婴儿的健康，应遵循适量原则，逐步引入盐，并注意观察婴儿的反应。如有任何不适，应及时咨询医生的建议。