咳嗽时可以吃香菇，但应适量。
香菇是一种营养丰富的食用菌，富含多糖、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。香菇具有一定的药用价值，中医认为香菇性甘平，归肝经，具有化痰理气、益胃和中、解毒抗肿瘤的功效。现代医学研究表明，香菇多糖具有提高免疫力、抗肿瘤、降血脂等作用。
咳嗽是一种常见的症状，可能由多种原因引起，如感染、过敏、气道炎症等。在咳嗽期间，饮食应注意清淡、易消化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。香菇属于食用菌，富含营养，适量食用一般不会加重咳嗽症状，也不会对身体造成不良影响。
需要注意的是，香菇中含有较高的膳食纤维，过量食用可能会加重胃肠道负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。因此，咳嗽患者在食用香菇时应适量，同时注意饮食的均衡和多样化。
此外，对于咳嗽症状较为严重或持续时间较长的患者，建议及时就医，明确咳嗽的原因，并在医生的指导下进行治疗。同时，应注意休息，避免过度劳累，保持室内空气流通，避免烟雾等刺激性物质的刺激。
特殊人群在食用香菇时需要注意以下几点：
过敏体质者：香菇可能引起过敏反应，如皮疹、瘙痒、呼吸困难等。过敏体质者应避免食用香菇。
消化不良者：香菇中含有较多的膳食纤维，消化不良者食用后可能会加重腹胀、腹痛等症状。
糖尿病患者：香菇中含有一定量的碳水化合物，糖尿病患者应适量食用，以免引起血糖波动。
总之，咳嗽患者可以吃香菇，但应适量。在食用香菇时，应注意饮食的均衡和多样化，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物。如果咳嗽症状较为严重或持续时间较长，建议及时就医，明确咳嗽的原因，并在医生的指导下进行治疗。