早晨空腹喝牛奶不太好。一般来说，早晨空腹时，胃肠蠕动较快，牛奶中的营养物质还未来得及被充分消化吸收就被排出体外，导致营养利用率降低。
从营养吸收角度看
空腹喝牛奶的弊端： 牛奶中含有丰富的蛋白质，正常情况下，蛋白质会先被当作能量消耗掉。而空腹时，胃肠蠕动快，牛奶在胃内停留时间短，蛋白质来不及充分消化吸收就进入肠道。同时，牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解，空腹时乳糖酶活性相对较低，也会影响乳糖的消化，降低了牛奶营养的吸收效率。可搭配食物改善： 早晨可以搭配一些碳水化合物一起喝牛奶，比如吃片面包。这样能让牛奶在胃肠道停留时间延长，使蛋白质得到更好的消化吸收，乳糖也能更好地被分解利用。
对胃肠功能的影响
可能引发不适： 对于一些胃肠功能较弱的人，空腹喝牛奶可能会引起腹胀、腹泻等不适症状。因为空腹时胃肠排空快，牛奶刺激胃肠蠕动加快，导致肠道运动紊乱，出现消化不良的情况。胃肠敏感者需注意： 有乳糖不耐受或者本身胃肠功能欠佳的人群，更不适合早晨空腹喝牛奶。这类人群可以选择在饭后少量饮用牛奶，或者选择低乳糖的牛奶来减少不适发生的概率。
从身体代谢方面
能量供应问题： 如前面所说，空腹喝牛奶时，蛋白质会被当作能量消耗，不能充分发挥其构成机体组织、修复组织等重要作用。而如果搭配了合适的食物，就能让牛奶中的蛋白质更好地发挥其应有的生理功能，保障身体正常的代谢和生理需求。长期影响： 长期早晨空腹喝牛奶，会造成营养物质的浪费，长此以往可能会影响身体对蛋白质等营养的摄取，进而影响身体健康，比如可能导致机体抵抗力下降等情况。