冰糖雪梨具有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。其主要成分是梨，梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压；梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用；梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用；梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状；梨能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
需要注意的是，梨性寒凉，一次不宜多吃。脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者，不可以多吃。冰糖雪梨含糖量高，糖尿病患者当慎用。