不吃晚饭在一定程度上可能带来一些好处，比如对于部分想要控制体重的人来说，有研究表明，连续12小时不进食（比如不吃晚饭），可能会使脂肪氧化增加约20%。不过这也需要根据个人情况来判断。
对体重控制的影响
短期减轻体重： 如果晚餐摄入较多热量，不吃晚饭能减少热量摄入。一般来说，一顿普通晚餐的热量大概在400 - 800千卡左右，连续几天不吃晚饭，短期内存量的脂肪会被消耗来提供能量，可能会看到体重有一定程度的下降。但要注意，这种方式不能长期依赖，否则会影响身体正常代谢。调节代谢节奏： 让身体有规律地进入“饥饿 - 代谢”状态，有助于提高脂肪分解酶的活性，一定程度上调整代谢节奏，不过这种调节比较微弱，且因人而异。
对消化系统的影响
给肠胃休息时间： 正常情况下，肠胃需要消化食物、吸收营养等。不吃晚饭可以让肠胃得到短暂的休息，减轻消化负担。例如，每天晚上肠胃都在忙碌工作，不吃晚饭能让它休息3 - 8小时左右，有利于肠胃细胞的自我修复和调整。不过，本身有肠胃疾病的人要谨慎，比如胃溃疡患者，长时间不吃晚饭可能会刺激胃酸分泌，加重病情。促进胆汁排泄： 胆汁在进食后会大量分泌来帮助消化脂肪等。不吃晚饭时，胆汁分泌相对减少，但是胆汁排泄会更顺畅，减少胆汁在胆囊内淤积形成胆结石的风险。不过这一好处对于没有胆结石风险的人可能不那么明显。
对血脂代谢的影响
可能降低血脂： 对于本身血脂偏高的人，不吃晚饭可能在一定程度上调节血脂。因为晚餐如果摄入高脂肪食物，容易导致血脂升高，而不吃晚饭减少了高脂肪食物的摄入，可能使血液中的甘油三酯等指标有轻微下降。一般坚持一段时间不吃晚饭（比如1 - 2个月），部分人的血脂水平可能会有改善，但具体效果因个体血脂基础情况不同而有差异。不过对于血脂正常的人，过度依赖不吃晚饭来调节血脂可能没有必要。