吃东西后感觉堵在食道，可能是由以下原因引起：
1.食道疾病：如食道炎、食道狭窄、食道癌等，这些疾病会导致食道蠕动功能异常，食物通过时受阻。
2.胃部疾病：胃溃疡、胃食管反流病等胃部疾病可能导致胃酸反流，刺激食道，引起堵塞感。
3.功能性消化不良：精神压力、饮食习惯等因素可能导致功能性消化不良，引起食道堵塞感。
4.其他原因：如误食异物、食道周围组织器官病变等。
对于吃东西后感觉堵在食道的情况，需要引起重视，尤其是以下人群：
1.年龄较大者：食道癌在老年人中较为常见，因此年龄较大的人出现这种症状应及时就医，进行相关检查。
2.有消化系统疾病史者：如胃溃疡、胃食管反流病等疾病患者，应特别关注食道堵塞感的出现，可能是疾病加重的表现。
3.长期吸烟、饮酒者：这些习惯可能增加食道癌的发病风险，出现食道堵塞感时应及时就医。
4.进行性吞咽困难者：吞咽困难逐渐加重，可能是食道癌的表现，应尽快就医。
如果出现吃东西后感觉堵在食道的情况，可采取以下措施：
1.停止进食：避免进一步加重食道负担。
2.尝试饮水：有时少量水可以缓解堵塞感。
3.观察症状：注意观察堵塞感是否持续存在、是否伴有其他症状，如疼痛、呕吐、发热等。
4.及时就医：如果堵塞感持续不缓解或伴有其他严重症状，应及时就医，进行相关检查，如胃镜、食道造影等，以明确病因，并采取相应的治疗措施。
总之，吃东西后感觉堵在食道可能是一种正常的生理现象，但也可能是某些疾病的表现。对于长期存在或伴有其他症状的堵塞感，应及时就医，以便早期发现和治疗潜在的健康问题。同时，保持健康的生活方式，如均衡饮食、适量运动、减少吸烟饮酒等，有助于预防消化系统疾病的发生。