糖对大脑的作用

糖的生物学功能是，可提供能量，是物质代谢的碳骨架，是细胞的骨架，可进行细胞间识别和生物分子间的识别。糖可以参与细胞的多种代谢活动，维持神经系统的正常功能，在智力方面，糖几乎是大脑唯一的燃料，它为大脑持续稳定地提供能源，它可以提高人们的注意力，反应能力，记忆力以及理解能力，甚至可以起到改善情绪的作用。