儿童手脱皮可能是汗疱疹、手癣、剥脱性角质松解症、湿疹等原因所致，可以通过外用药物、口服药物、生活管理等方式进行治疗，建议及时就医，具体分析如下：
1.汗疱疹：可能与遗传、过敏、感染等因素有关。患儿会出现双手掌、脚掌对称性分布的水疱，水疱干涸后会出现脱皮。可以外用炉甘石洗剂、氧化锌软膏等药物，瘙痒明显时可以口服氯雷他定糖浆、西替利嗪滴剂等药物。在治疗期间需要注意保持皮肤清洁，避免接触刺激性物质，可适当食用富含维生素的食物，如胡萝卜、西红柿等，避免食用辛辣、油腻的食物，如辣椒、油炸食品等。
2.手癣：由皮肤癣菌感染引起，具有传染性。患儿会出现手掌或手指侧缘的水疱、鳞屑，水疱干涸后会出现脱皮。可以外用酮康唑乳膏、特比萘芬乳膏等药物，严重时可以口服伊曲康唑胶囊、特比萘芬片等药物。在治疗期间需要注意避免与他人共用毛巾、脸盆等物品，避免搔抓患处，以免传染到其他部位。可适当食用清热利湿的食物，如薏苡仁、绿豆等，避免食用发物，如海鲜、羊肉等。
3.剥脱性角质松解症：病因尚不明确，可能与遗传、多汗、感染等因素有关。患儿会出现手掌或手指侧缘的脱皮，一般无明显不适。可以外用尿素软膏、维生素E乳膏等药物，平时需要注意保持皮肤湿润，避免接触碱性物质，如洗衣粉、洗洁精等。可适当食用富含维生素A的食物，如动物肝脏、胡萝卜等，避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、大蒜等。
4.湿疹：由多种内外因素引起的皮肤炎症反应。患儿会出现红斑、丘疹、水疱、脱屑等症状，伴有瘙痒。可以外用糖皮质激素乳膏，如丁酸氢化可的松乳膏、糠酸莫米松乳膏等，瘙痒明显时可以口服抗组胺药物，如氯雷他定糖浆、西替利嗪滴剂等。在治疗期间需要注意避免食用易过敏的食物，如海鲜、芒果等，避免过度搔抓患处，以免加重病情。可适当食用清热解毒的食物，如绿豆、苦瓜等，避免食用辛辣、油腻的食物，如辣椒、油炸食品等。
总之，儿童手脱皮的原因较多，治疗方法也不同。家长应及时带患儿就医，明确病因，在医生的指导下进行治疗。同时，要注意保持患儿皮肤清洁，避免接触刺激性物质，避免搔抓患处，避免食用易过敏的食物。