下咽癌的饮食禁忌和检查方法如下：
1.饮食禁忌：
避免食用辛辣刺激性食物，如辣椒、花椒、姜等。
避免食用过冷、过热的食物，以免刺激咽喉部。
避免食用腌制、熏烤类食物，如咸菜、烤肉等。
避免食用高脂肪、高糖分的食物，如油炸食品、甜点等。
戒烟戒酒，避免刺激咽喉部。
2.检查方法：
间接喉镜检查：是一种简单、方便的检查方法，可以观察到下咽黏膜的情况。
纤维喉镜检查：可以更清晰地观察下咽黏膜的病变情况，还可以取活检进行病理检查。
喉部CT或MRI检查：可以了解下咽癌的侵犯范围，有助于制定治疗方案。
颈部B超或CT检查：可以了解颈部淋巴结的情况，有助于判断肿瘤的转移情况。
血液检查：如血常规、生化检查等，可以了解患者的一般情况。
其他检查：如PET-CT等，可以了解肿瘤的全身情况。