吃以下食物降肝火最快：
1.苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对肝火旺盛的人来说，吃苦瓜是降肝火最快的方法之一。
2.绿豆：绿豆具有清热解毒、消暑除烦、止渴健胃的功效，能起到降肝火、清热解毒的作用。
3.芹菜：芹菜具有清热解毒、利尿消肿、平肝降压的功效，对肝火旺盛的人来说，吃芹菜可以起到降肝火的作用。
4.西红柿：西红柿具有清热解毒、凉血平肝的功效，对肝火旺盛的人来说，吃西红柿可以起到降肝火的作用。
5.蒲公英：蒲公英具有清热解毒、利尿通淋的功效，对肝火旺盛的人来说，喝蒲公英茶可以起到降肝火的作用。
需要注意的是，食物只能起到辅助降肝火的作用，如果肝火旺盛的症状比较严重，建议及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，在日常生活中，要保持良好的生活习惯，避免熬夜、过度劳累、情绪波动等，保持心情舒畅，这样才能更好地降肝火。