维生素C的服用时间并没有严格的统一规定，一般来说，饭前或饭后服用都可以，但从吸收角度来看，饭后服用可能更好。比如在饭后半小时左右服用维生素C，此时胃肠道内有食物，能减少对胃黏膜的刺激，而且食物中的某些成分还能帮助维生素C更好地被吸收。
空腹吃维生素C的情况
空腹时的吸收情况： 空腹服用维生素C时，药物能较快通过胃肠道进入血液。不过，有些人空腹吃可能会出现胃部不适，尤其是本身肠胃比较敏感的人，可能会有反酸、胃痛等感觉。所以肠胃不好的人不建议空腹吃维生素C。
随餐吃维生素C的优势
减少胃肠刺激： 随餐服用维生素C，借助食物的缓冲作用，能减轻对胃黏膜的直接刺激。比如吃饭时同时吃维生素C片，食物先进入胃肠道，起到一定的保护作用，让维生素C进入体内的过程更温和。利于营养协同： 有些食物中含有其他营养成分，和维生素C一起吃，可能会有营养协同效应。例如在吃富含膳食纤维的食物时同时补充维生素C，有助于整体营养的吸收和利用，但这并不是必须的情况，只是存在这样一种可能。
特殊人群的服用时间注意
儿童： 儿童服用维生素C时，建议饭后吃。因为儿童的肠胃功能相对较弱，饭后服用能降低出现胃肠道不适的风险。比如3 - 12岁的儿童，饭后半小时左右服用合适，既能保证维生素C的吸收，又能减少对肠胃的刺激。孕妇： 孕妇服用维生素C也建议饭后吃。孕期身体比较特殊，饭后服用可避免空腹服药可能带来的肠胃不适问题，一般饭后15 - 30分钟服用较为适宜，同时要注意按照医生建议的剂量服用，不要过量。