如果不慎食用芒果中毒，应立即采取以下急救措施：
1.催吐：用手指、筷子等刺激舌根部催吐，以减少毒素吸收。
2.洗胃：如果中毒时间较短，可以进行洗胃，以清除胃内残留的毒素。
3.导泻：可以口服硫酸镁或硫酸钠等泻药，以促进毒素排出。
4.支持治疗：中毒后可能会出现恶心、呕吐、腹痛等症状，可以给予对症治疗，如补充水分、维持电解质平衡等。
5.密切观察：密切观察患者的病情变化，如出现呼吸急促、心跳加快等症状，应及时就医。
需要注意的是，如果中毒症状较为严重，或出现呼吸困难、休克等症状，应立即送往医院进行治疗。同时，在食用芒果时，应选择新鲜、无腐烂的芒果，并注意清洗干净，避免食用芒果皮。