喝酒后不能吃头孢，是因为酒精在体内代谢过程中会影响头孢菌素的药效，甚至产生有毒物质，导致不良反应，严重时可能危及生命。
服用头孢类药物后喝酒可能出现双硫仑样反应，如面部潮红、结膜充血、视物模糊、头颈部血管剧烈疼痛、头晕、恶心、呕吐、出汗、口干、胸痛、心肌梗塞、急性心衰、呼吸困难、急性肝损伤，惊厥，甚至死亡等。这些反应一般在喝酒后15-30分钟内出现，最慢的4小时后也会出现。
另外，一些头孢类药物（如头孢哌酮）会影响酒精的代谢，导致乙醛在体内蓄积，引起乙醛中毒症状，如头痛、恶心、呕吐、呼吸困难等。
因此，为了安全起见，建议在使用头孢类药物期间及停药7天内避免饮酒，也应避免食用含有酒精的食物或药物，如酒心巧克力、藿香正气水等。如果在用药期间不小心喝了酒，应密切观察自己的症状，一旦出现不适，应立即就医，并告知医生自己正在使用头孢类药物。