可以吃，但需谨慎。桃子营养丰富，富含维生素、矿物质和膳食纤维等，但也存在一些风险。
首先，桃子的纤维含量较高，宝宝的消化系统尚未完全发育，可能难以消化。因此，开始时应少量喂食，观察宝宝的反应，如有无腹泻、呕吐等不适。
其次，桃子表面可能有残留的农药或细菌，食用前应彻底清洗，以避免宝宝感染。
此外，桃子的糖分含量较高，过量食用可能对宝宝的牙齿健康产生影响。因此，应控制食用量，避免宝宝过度依赖甜食。
总的来说，一岁宝宝可以适量吃桃子，但要注意选择成熟的桃子、彻底清洗，并控制食用量。如果宝宝有过敏史或消化系统问题，应避免食用桃子。如有疑虑，最好咨询医生或营养师的建议。