红薯富含膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能有效阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对孕期便秘有较好的疗效。
需要注意的是，红薯的含糖量相对较高，吃多了可能会导致血糖升高。因此，孕妇食用红薯要适量，同时要减少其他主食的摄入量，以避免血糖波动过大。此外，红薯一定要煮熟煮透，因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。
总之，孕妇可以吃红薯，但要注意适量，并选择熟透的红薯。如果有任何不适或疑虑，建议咨询医生的意见。