如果遇到有人发生喉头水肿的紧急情况，可参考以下急救方法：
1.保持镇定：首先要保持镇定，避免惊慌失措，因为惊慌可能会导致更严重的后果。
2.呼叫急救：立即呼叫急救电话，如120，向急救人员详细描述患者的症状和情况，以便他们能够做好相应的准备。
3.体位调整：让患者保持安静，取坐位或半卧位，头稍后仰，以保持呼吸道通畅。
4.保持呼吸通畅：清除患者口中的异物，如假牙、呕吐物等，以防止误吸。解开患者的领扣、裤带等，以保持呼吸通畅。
5.给予氧气：如果有条件，可以给予患者氧气吸入，以提高血氧饱和度。
6.使用药物：根据医生的建议，可以使用一些药物来缓解喉头水肿，如肾上腺素、糖皮质激素等。
7.施行环甲膜穿刺或切开：若病情严重，上述方法不能缓解，医生可能会施行环甲膜穿刺或切开，以建立临时的呼吸通道。
8.送往医院：在急救人员的帮助下，尽快将患者送往医院进行进一步的治疗。
需要注意的是，以上方法仅供参考，具体的治疗方法应根据患者的具体情况而定。在等待急救人员到来的过程中，应密切观察患者的病情变化，如呼吸、心跳等，以便及时采取相应的措施。
此外，对于特殊人群，如孕妇、儿童、老年人等，急救方法可能会有所不同。因此，在遇到紧急情况时，应根据患者的具体情况采取相应的急救措施。同时，平时应注意保持良好的生活习惯，如戒烟限酒、避免过度劳累等，以预防喉头水肿等疾病的发生。