吃得多但不胖，可能与以下原因有关：
1.基础代谢率高：基础代谢率是指人体在安静状态下消耗能量的速度，基础代谢率高的人，即使在休息时也能消耗更多的热量，因此不容易发胖。
2.饮食习惯：有些人饮食习惯比较健康，比如多吃蔬菜、水果、全谷物等富含营养的食物，少吃高热量、高脂肪、高糖的食物，这样的饮食习惯有助于控制体重。
3.运动量：运动量较大的人，身体消耗的能量也更多，因此不容易发胖。
4.消化吸收问题：有些人可能存在消化吸收问题，导致食物中的营养物质不能被充分吸收利用，从而排出体外，这也会导致体重不增加。
5.遗传因素：有些人的身体结构和代谢方式可能决定了他们不容易发胖，这与遗传因素有关。
6.心理因素：压力、焦虑、抑郁等心理因素可能影响身体的代谢和内分泌系统，导致体重难以增加。
7.药物影响：某些药物，如抗抑郁药、降糖药等，可能会影响体重。
需要注意的是，如果体重持续不增加，并且伴随其他症状，如疲劳、乏力、食欲不振等，应及时就医，进行全面的身体检查，以排除潜在的健康问题。
对于想要增加体重的人，可以采取以下措施：
1.增加高热量、高脂肪、高糖的食物摄入，但要注意适量，避免过度摄入。
2.增加运动量，提高基础代谢率。
3.保持良好的饮食习惯，多吃富含营养的食物，少吃高热量、高脂肪、高糖的食物。
4.保持充足的睡眠，睡眠不足可能影响身体的代谢和内分泌系统。
5.缓解压力，保持心情愉悦。
6.如果存在消化吸收问题，可以咨询医生，采取相应的治疗措施。
总之，吃得多但不胖的原因可能是多方面的，如果没有其他不适症状，一般不需要过于担心。如果想要增加体重，可以采取适当的措施，但要注意健康和合理。如果有任何健康问题，应及时就医。