红小豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族等多种营养成分，合理食用能更好发挥其营养功效。每100克红小豆中约含蛋白质20克左右。
红小豆的营养价值
蛋白质含量可观： 红小豆是优质植物蛋白的良好来源，其蛋白质含量较高，能为人体补充日常所需的蛋白质，有助于维持身体正常的生理功能，比如维持肌肉的正常代谢等。富含膳食纤维： 红小豆中的膳食纤维含量丰富，每100克红小豆里膳食纤维含量约7克左右，能促进肠道蠕动，帮助预防便秘，还可以增加饱腹感，对于控制体重有一定帮助。
红小豆的功效和作用
健脾利湿： 从中医角度讲，红小豆有健脾利湿的功效，对于一些脾虚湿盛导致的身体浮肿、疲倦乏力等情况有一定的改善作用。比如平时感觉身体沉重、容易水肿的人，适当吃些红小豆煮的食物可能会有帮助。补充能量： 红小豆中的碳水化合物能为人体提供能量，像日常活动、工作学习等都需要能量支持，红小豆可以作为能量的来源之一。
红小豆的食用禁忌
不宜过量食用： 虽然红小豆营养好，但也不能吃太多。因为红小豆含有较多的膳食纤维，吃多了可能会引起肠胃不适，出现腹胀、腹痛等症状。一般建议每餐食用量控制在50 - 100克左右比较合适。肾病患者需谨慎： 红小豆中含有一定量的钾元素，肾病患者如果肾功能不全，排钾能力下降，食用过多红小豆可能会导致血钾升高，加重病情，所以这类人群要根据自身情况适量食用甚至在医生指导下食用。消化不良者要控制： 本身消化功能不好的人，吃红小豆也要注意量。因为红小豆相对不容易消化，吃多了可能会加重消化不良的症状，比如吃了红小豆后感觉肚子胀得更厉害等，这类人群可以把红小豆煮得更软烂一些，有助于消化。