对于中风后遗症病人，饮食方面有以下禁忌：
1.忌高脂肪、高热量食物：中风后遗症病人应限制脂肪的摄入量，少吃肥肉、动物内脏、鱼卵等，炒菜时不用动物油，而用植物油。同时，要限制胆固醇的摄入量，如动物内脏、蛋黄、鱼籽、蟹黄等。
2.忌肥甘甜腻、过咸刺激助火生痰之品：少甜味饮品、奶油蛋糕的摄入；忌食过多酱、咸菜等。
3.忌生、冷、辛辣刺激性食物：如白酒、麻椒、麻辣火锅等，还有热性食物如浓茶、绿豆、羊、狗肉等。
4.忌嗜烟、酗酒：烟毒可损害血管内膜，并能引起小血管收缩，管腔变窄，因而容易形成血栓；大量引用烈性酒，对血管有害无益。
需要注意的是，以上信息仅供参考，具体的饮食禁忌还需要根据个人情况在医生或营养师的指导下进行调整。