鼠伤寒沙门氏菌肠炎是由鼠伤寒沙门氏菌感染引起的肠道传染病，主要通过粪-口途径传播。其治疗方法主要包括以下几个方面：
1.一般治疗：
患者应卧床休息，给予易消化的食物，如米汤、藕粉等。
呕吐、腹泻严重者，应及时补充水和电解质，以维持水、电解质平衡。
2.药物治疗：
抗生素：如氨苄西林、头孢噻肟等，可用于治疗沙门氏菌感染。
对症治疗：如腹痛者可给予阿托品等解痉药；高热者可给予物理降温或药物退热。
3.中医治疗：
中药治疗：如葛根芩连汤、芍药汤等，可用于治疗沙门氏菌肠炎。
针灸治疗：如针刺足三里、中脘、天枢等穴位，可缓解腹痛、呕吐等症状。
患者在治疗期间需要注意饮食卫生，避免食用不洁食物；注意个人卫生，勤洗手；避免与感染者密切接触。同时，可适当食用清淡、易消化的食物，如米粥、面条、蔬菜等，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、油炸食品等。
需要注意的是，以上内容仅供参考，具体治疗方法应根据患者的具体情况而定，如病情严重者，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。