皮肤总是干燥起皮可能由多种原因引起。一般来说，环境因素是常见原因之一，比如在秋冬季节，空气湿度通常低于40%时，皮肤水分流失会加快，就容易出现干燥起皮现象。
环境因素影响
空气干燥：当环境相对湿度低于40%时，皮肤表面的水分会通过蒸发快速流失，从而导致皮肤干燥起皮。例如在北方的冬季，室内虽然有暖气，但空气往往很干燥，很多人会出现皮肤干燥起皮情况。风吹日晒：长时间暴露在户外，受到强烈紫外线照射或者大风吹拂，会损伤皮肤的屏障功能，使得皮肤水分丢失，引发干燥起皮。像长时间在户外活动的人，如果不做好防护，皮肤很容易干燥。
皮肤自身问题
皮肤屏障受损：皮肤的角质层是重要的屏障结构，如果经常过度清洁皮肤，比如频繁使用去角质产品或者用温度过高的水洗脸，就会破坏角质层，导致皮肤保水能力下降，出现干燥起皮。例如每天多次使用强效洁面产品洗脸的人，皮肤更易干燥。皮脂腺分泌减少：随着年龄增长，人体皮脂腺分泌功能会逐渐衰退，分泌的油脂减少，无法很好地滋润皮肤，就会造成皮肤干燥起皮。一般35岁以后，这种情况可能会逐渐明显。
疾病相关因素
特应性皮炎：这是一种慢性炎症性皮肤病，患者皮肤屏障功能异常，同时伴有免疫系统的异常反应，会出现皮肤干燥、瘙痒、起皮等症状，而且病情容易反复。鱼鳞病：这是一组遗传性皮肤病，主要表现为皮肤干燥，伴有鱼鳞状脱屑。根据不同类型，症状轻重有所不同，一般从儿童时期就可能发病，皮肤会持续干燥起皮。