这种说法是没有科学依据的。香菜是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维等营养成分。阳痿是指男性无法获得或维持足够的勃起，以进行满意的性生活。阳痿的原因可能是多种多样的，包括心理因素、生理因素、药物副作用等。
目前没有科学研究表明香菜会直接导致阳痿。然而，一些研究表明，饮食和生活方式可能对男性的性功能产生影响。例如，高盐饮食、高脂肪饮食、吸烟、饮酒等不良生活方式可能增加患阳痿的风险。此外，一些药物，如抗抑郁药、降压药等，可能对性功能产生副作用。
如果男性出现阳痿等性功能问题，应该及时就医，进行全面的身体检查和评估。医生会根据具体情况，制定个性化的治疗方案。同时，男性也应该注意保持健康的饮食和生活方式，如适量运动、减少吸烟和饮酒、保持良好的心理状态等，以维护良好的性功能。
总之，男人吃香菜不会直接导致阳痿。但是，保持健康的饮食和生活方式对于男性的性功能和整体健康非常重要。如果出现性功能问题，应该及时就医，寻求专业的帮助和治疗。