牛皮癣患者在疾病进展期应尽量避免食用小葱，在疾病稳定期可以根据个人情况适量食用。
小葱属于辛辣刺激性食物，牛皮癣患者在疾病进展期应尽量避免食用，以免刺激皮肤，加重病情。在疾病稳定期，可以根据个人情况适量食用。
此外，牛皮癣患者还应注意避免食用其他辛辣刺激性食物，如辣椒、姜、蒜等；避免食用海鲜、牛羊肉等发物；避免饮酒及吸烟。同时，应多食用富含维生素和矿物质的食物，如蔬菜、水果、谷类等，以保持营养均衡。
需要注意的是，牛皮癣患者的饮食禁忌应根据个人情况进行调整，如有特殊情况应及时就医，在医生的指导下进行饮食调整。