蛋白质粉的作用主要是补充蛋白质，为机体提供营养。它适合以下人群：
免疫力低下者：蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，补充蛋白质粉可提高免疫力。
中老年人：随着年龄的增长，人体的蛋白质会逐渐流失，导致身体虚弱、抵抗力下降。补充蛋白质粉可以增强体质，预防疾病。
手术或病后康复者：手术或病后身体需要大量的蛋白质来修复组织，补充蛋白质粉可以帮助身体更快地恢复。
素食者：素食者往往难以从食物中获取足够的蛋白质，补充蛋白质粉可以满足身体对蛋白质的需求。
运动员或健身爱好者：蛋白质粉可以帮助增加肌肉量，提高运动表现。
需要注意的是，蛋白质粉不能过量食用，否则可能会对身体造成负担，引起消化不良、肾脏负担加重等问题。同时，蛋白质粉也不是所有人都适合食用的，以下人群需要慎用或禁用：
肾脏功能异常者：蛋白质代谢产物需要通过肾脏排出体外，肾脏功能异常者食用蛋白质粉可能会加重肾脏负担。
肝脏功能异常者：蛋白质粉的代谢需要肝脏的参与，肝脏功能异常者食用蛋白质粉可能会加重肝脏负担。
对蛋白质过敏者：对蛋白质过敏者食用蛋白质粉可能会引起过敏反应。
婴幼儿：婴幼儿的消化系统尚未发育完全，食用蛋白质粉可能会引起消化不良。
此外，蛋白质粉的质量也参差不齐，在购买时需要选择正规厂家生产的产品，同时要注意查看产品的成分表和营养标签，选择适合自己的产品。