山药有助于消化。山药中含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。
在食用山药时，需要注意以下几点：
副作用/食用禁忌/禁忌人群：山药中含有皂角素和黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药性甘平，气阴两补，有固肾益精的作用，一般人群均可食用。但因其有收敛的作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者忌用。
风险提示：在食用山药时，需要注意适量，过量食用可能会导致消化不良、腹胀等不适症状。此外，如果山药表面有破损或变色，应避免食用，以免引起食物中毒。