大蒜和醋都是日常生活中常见的食材，大蒜用醋泡后具有以下作用：
1.辅助降血压：大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜压素的物质，这种物质经过一系列反应，最终生成大蒜精油，具有降低血液中胆固醇、甘油三酯和脂蛋白的含量，从而降低血压的功效。
2.促进消化：醋可以刺激胃酸分泌，帮助消化，大蒜中的大蒜素也可以促进肠胃蠕动，两者一起食用，可以起到促进消化的作用。
3.预防感冒：大蒜具有抗菌、抗病毒的作用，醋可以促进血液循环，提高身体的免疫力，两者一起食用，可以起到预防感冒的作用。
4.美容养颜：大蒜和醋都具有抗氧化的作用，可以清除自由基，减少自由基对皮肤的伤害，从而起到美容养颜的作用。
5.预防心脑血管疾病：大蒜和醋都可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯，从而降低血液的黏稠度，预防心脑血管疾病的发生。
需要注意的是，大蒜用醋泡后不能过量食用，因为大蒜和醋都具有刺激性，过量食用可能会刺激胃肠道，引起不适。此外，大蒜用醋泡后不能存放太久，因为大蒜和醋容易变质，存放太久可能会产生有害物质，影响身体健康。