缺乏维生素E可通过饮食调整、合理烹饪、补充剂及特殊人群针对性方式来补充。比如多吃富含维生素E的食物，注意烹饪方式减少维生素E流失，必要时在医生指导下服用补充剂等。
一、通过饮食摄取富含维生素E的食物
维生素E广泛存在于多种食物中，像植物油是维生素E的良好来源，例如玉米油、橄榄油等，其中富含大量的维生素E。- 植物油：日常烹饪中使用的植物油，如大豆油，每100克中含有一定量的维生素E，可在做饭时适当选用这类富含维生素E的油来增加摄入。- 坚果种子类：杏仁、核桃等坚果以及芝麻等种子类食物也富含维生素E，每天吃一小把坚果，如10 - 15颗核桃，就能补充一定量的维生素E。- 绿色蔬菜：菠菜等绿色蔬菜中也含有维生素E，平时可多吃菠菜炒鸡蛋等菜肴来获取。
二、注意烹饪方式减少维生素E流失
在烹饪过程中，高温等因素会破坏维生素E，所以要注意合理的烹饪方式。- 低温烹饪：炒菜时尽量采用低温烹饪的方式，避免油温过高，因为高温会使维生素E氧化分解，从而降低食物中维生素E的含量。比如用蒸、炖、低温炒的方式来烹饪富含维生素E的食物。- 密封保存：储存富含维生素E的食物时，要注意密封保存，防止其与空气接触被氧化，像保存坚果时要将其放在密封容器中，避免长时间暴露在空气中。
三、必要时服用维生素E补充剂
如果通过饮食摄入不足，可以在医生的指导下服用维生素E补充剂。- 选择合适剂型：维生素E补充剂有软胶囊等不同剂型，要根据自身情况选择合适的剂型。比如对于胃肠功能较好的人可以选择软胶囊剂型。- 遵循医嘱剂量：服用维生素E补充剂时要遵循医嘱的剂量，不要自行盲目增加剂量，因为过量摄入维生素E可能会带来一些不良反应，如出血倾向等。
四、特殊人群的针对性建议
- 孕妇：孕妇对维生素E的需求会增加，可在医生评估后适当补充维生素E，但要注意剂量，一般通过饮食和适当的补充剂来满足需求，饮食上可以多吃一些坚果、绿色蔬菜等富含维生素E的食物。- 儿童：儿童缺乏维生素E可能会影响生长发育等，可通过合理的饮食来补充，比如让孩子适当吃些坚果等，但要注意避免孩子过量食用坚果导致肥胖等问题，必要时在医生指导下补充。- 老年人：老年人吸收功能可能会有所下降，可适当增加富含维生素E食物的摄入，或者在医生建议下补充维生素E补充剂，同时要注意饮食的均衡和多样化。
参考文献：
中国居民膳食指南（2022）
FAQ
Q：哪些人更容易缺乏维生素E？
A：一些饮食不均衡的人，比如长期挑食、偏食的人；吸收功能较差的人，如患有胃肠道疾病的人；孕妇、儿童、老年人等特殊人群相对也更容易出现维生素E缺乏的情况。
Q：通过食物补充维生素E需要吃多少才能满足需求？
A：不同人群对维生素E的需求量不同，一般成年人每天通过饮食摄入14 - 19毫克的维生素E即可满足需求。具体通过食物能摄入多少要根据所吃食物的量和其中维生素E的含量来计算，像10 - 15颗核桃大约能提供一定量的维生素E，100克左右的菠菜也能提供部分维生素E等。
Q：维生素E补充剂可以长期服用吗？
A：一般来说，在医生指导下合理服用维生素E补充剂是可以长期服用的，但要注意剂量，长期过量服用可能会有不良影响，所以需要定期监测身体状况，遵循医嘱。
Q：富含维生素E的食物是不是吃越多越好？
A：不是，任何营养物质都要适量摄入，虽然富含维生素E的食物对身体有益，但过量食用也可能带来不利影响，比如过量摄入坚果可能会导致热量摄入过多引发肥胖等问题，所以要适度食用。
Q：维生素E缺乏会有哪些表现？
A：维生素E缺乏可能会出现皮肤干燥、视力下降、容易疲劳、免疫力下降等表现，但这些表现也可能是其他原因引起的，不能仅通过这些表现就判定是缺乏维生素E，需要结合相关检查来综合判断。
Q：烹饪时如何最大程度保留食物中的维生素E？
A：烹饪时可以采用低温烹饪方式，如蒸、炖、快炒等，避免长时间高温油炸等，同时密封保存食物，减少与空气的接触，这样能最大程度保留食物中的维生素E。
Q：儿童补充维生素E需要注意什么？
A：儿童补充维生素E要注意适量，通过饮食补充是比较安全的方式，如让孩子吃适量的坚果等，但不要过量，因为过量可能对儿童健康不利，而且要在家长的监护下进行，必要时在医生指导下补充维生素E补充剂。
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