天麻是一种常用的中药材，具有多种功效与作用。以下是关于天麻功效与作用、使用禁忌、使用方法和识别技巧的详细介绍：
一、功效与作用
1.镇痛作用：天麻能缓解平滑肌痉挛，减轻头痛、三叉神经痛、血管神经性头痛、中毒性多发性神经炎等症状。
2.镇静作用：天麻能对抗戊四氮阵挛性惊厥，能降低大脑皮层的兴奋性，有明显的镇静安眠作用。
3.抗惊厥作用：天麻对面神经抽搐、肢体麻木、半身不遂、癫痫等的一定疗效。还有缓解平滑肌痉挛，缓解心绞痛、胆绞痛的作用。
4.降低血压作用：天麻能治疗高血压。久服可平肝益气、利腰膝、强筋骨，还可增加外周及冠状动脉血流量，对心脏有保护作用。
5.明目、增智作用：天麻尚有明目和显著增强记忆力的作用。天麻对人的大脑神经系统具有明显的保护和调节作用，能增强视神经的分辨能力。
二、使用禁忌
1.天麻不宜久煎。天麻的主要成分为天麻甙，遇热极易挥发。天麻与他药共煎会因热而失去镇静镇痛的有效成分。所以，天麻最好先用少量清水润透，待软化后切成薄片，晾干或晒干研末，用煎好的汤药冲服，或研末入丸、散服用。
2.凡病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
3.重视配伍应用。《本草衍义》有“天麻须别药相佐使，然后见其功”的记述。古今医家很少单味使用天麻，而多根据不同病证组方用药。如：半夏白术天麻汤、天麻钩藤饮、天麻丸等。临床证明，单独使用天麻的效果不佳或者效果不确定。
4.使用单味天麻或天麻制剂时，如出现头晕、胸闷气促、恶心呕吐、心跳及呼吸加快、皮肤瘙痒等时，应立即停药，症状严重者应及时到医院诊治。
三、使用方法
1.天麻煮鸡蛋：天麻9克、鸡蛋3个，先将天麻切片放锅内加水煮30分钟后，打入鸡蛋煮熟后食用。可治头痛、目眩。
2.天麻蒸猪脑：天麻10克，猪脑1个，将猪脑洗净，天麻蒸熟切片，一同放入瓦盅内隔水炖熟服食。可治眩晕眼花，头风头痛，肝虚型高血压，动脉硬化，神经衰弱等病症。
3.天麻枸杞煮猪脑：天麻15克，枸杞6克，猪脑1副，将天麻、枸杞洗净，猪脑洗净去筋膜，将上述用料一同放入沙锅内，加适量清水，用大火煮沸后，改用小火煮30分钟，调味即可。可补肝益肾，健脑益智。
4.天麻山药炖乳鸽：天麻10克，山药10克，乳鸽1只，将天麻、山药切片，乳鸽去毛及内脏，一同放入炖盅内，加适量清水，用大火煮沸后，改用小火炖60分钟，调味即可。可补肝益肾，健脾益气。
5.天麻杜仲酒：天麻15克，杜仲15克，川牛膝15克，羌活15克，独活15克，白酒1000毫升，将上述用料洗净后切碎，放入纱布袋内，扎紧口，放入白酒中，密封浸泡14天后即可饮用。可补肝肾，强筋骨，祛风除湿，通络止痛。
四、识别技巧
1.天麻的真伪鉴别：真品天麻质地坚硬，不易折断，断面平坦，角质样，无纤维点，有光泽；闻之气味特异，口尝味微甜、麻辣。假天麻多为紫茉莉根、羊角天麻、大丽菊根、马铃薯等植物的干燥根，质地柔软，易折断，断面多呈纤维性，有明显的粗纤维状，有粉质，闻之无味，口尝味淡、麻辣。
2.天麻的优劣鉴别：优质天麻呈椭圆形或长条形，略扁，皱缩而弯曲，长3～15厘米，宽1.5～6厘米，厚0.9～2厘米。表面黄白色至淡黄棕色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹多轮，有时可见棕褐色菌索。顶端有红棕色至深棕色鹦嘴状的芽或残留茎基；另端有圆脐形疤痕。质坚硬，不易折断，断面较平坦，角质样。气微，味甘。劣质天麻多为大小不均，形状不规则，表面呈灰黄色或棕褐色，有纵皱纹及由潜伏芽排列而成的横环纹，可见棕褐色菌索。顶端无鹦嘴状芽或残留茎基；另一端无圆脐形疤痕。质松泡，易折断，断面多呈纤维性，有明显的粗纤维状，有粉质。气微，味淡。
3.天麻的新陈鉴别：新天麻表面有纵皱纹，环节明显，有鹦嘴状芽或残留茎基；断面角质样，无纤维点。陈天麻表面无纵皱纹，环节不明显，无鹦嘴状芽或残留茎基；断面有纤维点。
总之，天麻是一种非常好的中药材，具有多种功效与作用。但是，在使用天麻时，需要注意使用禁忌和使用方法，避免出现不良反应。同时，在购买天麻时，需要注意识别真伪和优劣，选择优质的天麻。