吃生姜有诸多好处。从传统医学角度看，生姜具有一定的药用价值。比如，生姜能起到一定的驱寒作用，在寒冷天气里，适当食用生姜可以帮助身体暖和起来。
改善消化系统功能
促进消化液分泌：生姜中的某些成分能够刺激胃肠道蠕动，促进消化液分泌。有研究表明，适量摄入生姜可以使胃液分泌量增加约10%左右，有助于食物的消化吸收。缓解消化不良：对于一些因脾胃虚寒导致的消化不良，如饭后腹胀、嗳气等情况，吃点生姜能起到一定的缓解作用。比如每天早上喝一杯生姜红糖水，对改善消化不良有一定帮助，但要注意不要过量食用，以免刺激肠胃。
辅助缓解感冒症状
减轻风寒感冒不适：当人受了风寒出现感冒症状，像流清涕、打喷嚏、轻微咳嗽时，喝些生姜煮的水有好处。生姜中的挥发油等成分可以使血管扩张，促进血液循环，帮助身体驱散风寒。一般来说，连续喝2 - 3天生姜红糖水，能在一定程度上减轻风寒感冒带来的不适，但如果感冒症状严重，还是要及时就医。缓解咳嗽：生姜对因着凉引起的咳嗽有一定的缓解作用。将生姜切片后含在口中，能暂时减轻咳嗽症状，不过这只是临时的缓解方法，不能替代正规的止咳治疗。
抗氧化作用
清除自由基：生姜中含有姜辣素等抗氧化成分，能够帮助清除体内的自由基。自由基会损伤细胞，加速人体衰老，而生姜中的抗氧化物质可以在一定程度上抵御这种损伤。有研究发现，经常适量食用生姜的人群，体内抗氧化酶的活性相对较高，有助于维持身体的健康状态。延缓衰老迹象：由于其抗氧化作用，长期适量吃生姜可能对延缓皮肤衰老有一定帮助。虽然不能像专业的抗衰老护肤品那样快速见效，但从内而外调理身体，对保持皮肤的光泽和弹性有一定益处。不过，吃生姜也需要注意，比如阴虚火旺的人不宜多吃生姜，否则可能会加重口干、咽痛等症状；胃溃疡患者也要谨慎食用生姜，因为生姜可能会刺激胃酸分泌，加重病情。