进行糖耐量检查的最佳时间通常为服糖后2小时，具体如下：
1.口服葡萄糖耐量试验（OGTT）：OGTT是一种检测糖尿病前期和糖尿病的常用方法。在服糖后2小时，血糖水平通常会达到峰值，此时检测血糖值可以更准确地判断胰岛β细胞的功能和机体对血糖的调节能力。
2.其他时间点：检查时空腹血糖和服糖后1小时的血糖值也有一定的参考意义。但2小时血糖值对于诊断糖尿病和评估胰岛β细胞功能更为重要。
3.特殊情况：对于一些高危人群或已经有糖尿病症状的患者，医生可能会根据具体情况调整检查时间。例如，对于肥胖、有妊娠期糖尿病史、家族中有糖尿病患者等人群，可能需要更早或更频繁地进行血糖监测。
4.注意事项：在进行糖耐量检查前，需要注意以下几点。首先，检查前3天内应该保持正常的饮食，避免过度饮酒和摄入高糖食物。其次，检查前8~10小时内应该禁食。最后，在检查过程中需要按照医生的要求服用葡萄糖水，并在规定的时间内进行采血。
总之，进行糖耐量检查的最佳时间为服糖后2小时，但具体时间可能因个体情况和医生的建议而有所不同。在进行检查前，应该遵循医生的指导，做好准备工作，以确保检查结果的准确性。