蒲公英既是保肝的也是伤肝的。蒲公英具有保肝和伤肝的双重功效，这取决于使用的剂量和使用方法。
蒲公英是一种药食同源的植物，具有清热解毒、利尿通淋、消肿散结的作用。现代药理研究表明，蒲公英具有保肝、利胆、抗菌、抗炎等作用。蒲公英中的蒲公英甾醇、蒲公英苦素等成分可以降低谷丙转氨酶、谷草转氨酶的活性，减轻肝细胞的损伤，从而起到保肝的作用。
然而，如果蒲公英使用不当，也可能会对肝脏造成损伤。蒲公英性苦寒，过量食用或长期食用可能会导致脾胃虚寒、腹泻等症状，进而影响肝脏的功能。此外，蒲公英中含有一些成分，如蒲公英酸，可能会对肝脏细胞造成一定的毒性作用。
因此，在使用蒲公英时，需要注意以下几点：
1.剂量：蒲公英的保肝作用是有一定剂量依赖性的，过量使用可能会适得其反。一般来说，每次使用蒲公英的量不宜超过15克。
2.使用方法：蒲公英可以泡茶、煮汤、煮粥等，但是需要注意烹饪方法和时间，避免过度加热破坏其有效成分。
3.适用人群：蒲公英适合于肝经湿热、热毒内盛的人群，如肝炎、胆囊炎、乳腺炎等患者。但是，脾胃虚寒、阳虚外寒者以及过敏体质者应慎用或禁用。
4.注意事项：在使用蒲公英期间，应注意饮食清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，同时应避免饮酒和熬夜等不良生活习惯。
总之，蒲公英具有保肝和伤肝的双重功效，正确使用蒲公英可以发挥其保肝作用，但是如果使用不当则可能会对肝脏造成损伤。在使用蒲公英之前，应咨询医生或中药师的意见，避免盲目使用。