对于重度高血压患者，一般建议采用低蛋白饮食，但需根据个人情况进行调整。
高血压患者的饮食原则是低盐、低脂、低蛋白。对于重度高血压患者，蛋白的摄入量应更低，因为高蛋白饮食可能会增加肾脏负担，进一步加重高血压病情。
低蛋白饮食有助于控制血压，减少并发症的发生风险。但需要注意的是，低蛋白饮食并不意味着完全不吃蛋白质，而是要选择优质蛋白质，如鱼、虾、瘦肉、奶制品、豆制品等。同时，还应保证摄入足够的维生素、矿物质等营养素，以维持身体的正常功能。
此外，对于重度高血压患者，除了饮食调整外，还需要积极配合医生进行降压治疗，包括药物治疗、生活方式干预等。定期监测血压、血脂、血糖等指标，以及进行心血管风险评估，也是非常重要的。
需要注意的是，每个人的身体状况和营养需求都不同，因此在制定饮食计划时，最好咨询专业的营养师或医生，根据个人情况进行个性化调整。同时，应遵循医生的建议，按时服药，保持健康的生活方式，以控制血压，预防并发症的发生。
总之，重度高血压患者可以吃低蛋白饮食，但需注意饮食的均衡和调整。在医生的指导下进行综合治疗，有助于控制血压，提高生活质量。