营养缺乏病是由于营养素摄入不足、吸收不良或过度消耗等原因导致的营养失衡性疾病。以下是营养缺乏病膳食原则：
1.保证食物多样化：选择富含各种营养素的食物，如谷类、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类、鱼类等，以确保摄入足够的营养素。
2.增加富含特定营养素的食物：根据营养缺乏的情况，增加富含特定营养素的食物，如缺铁性贫血患者应增加富含铁的食物，如动物肝脏、瘦肉、蛋黄等；佝偻病患者应增加富含钙的食物，如奶制品、豆制品、海鲜等。
3.合理烹调：选择合适的烹调方法，如蒸、煮、炖、烤等，以减少营养素的损失。同时，应注意控制烹调温度和时间，避免过度烹调。
4.饮食规律：定时进餐，避免过度饥饿或暴饮暴食，以保持良好的饮食习惯。
5.适当增加能量和蛋白质的摄入：对于营养缺乏病患者，适当增加能量和蛋白质的摄入，以促进身体恢复。
6.注意食物的消化吸收：对于消化吸收功能不良的患者，应选择易消化、吸收的食物，并适当补充消化酶或益生菌等。
7.避免不合理的饮食行为：如过度节食、挑食、偏食等，这些行为可能导致营养素摄入不足或失衡。
8.在医生或营养师的指导下进行饮食调整：对于营养缺乏病患者，应在医生或营养师的指导下进行饮食调整，以确保饮食的合理性和有效性。
总之，营养缺乏病膳食原则是根据营养缺乏的情况，通过合理的饮食调整来纠正营养失衡，预防和治疗营养缺乏病。患者应遵循这些原则，同时注意饮食的多样性和合理性，以保持身体健康。