眼睛发炎的饮食禁忌主要包括以下几点：
1.忌辛辣食物：辛辣食物如辣椒、姜、蒜等，容易刺激眼睛，加重炎症。
2.忌发物：发物如鱼、虾、蟹等，可能会导致过敏反应，加重眼睛发炎。
3.忌烟：吸烟会使血管收缩，血液循环减慢，从而影响眼睛的营养供应，加重炎症。
4.忌酒：酒精会扩张血管，使炎症加重，不利于眼睛的恢复。
5.忌甜食：甜食会使血糖升高，导致细菌繁殖，加重眼睛感染。
6.忌油炸食品：油炸食品含有大量的油脂，容易导致眼睛分泌物增多，加重炎症。
7.忌高盐食物：高盐食物会导致水钠潴留，引起眼睛水肿，加重炎症。
总之，眼睛发炎期间应注意饮食清淡，多吃新鲜的蔬菜和水果，避免食用辛辣、发物、烟酒、甜食、油炸食品等高热量、高脂肪、高糖的食物，同时要保持眼部清洁，避免过度用眼。
需要注意的是，不同类型的眼睛发炎可能有不同的饮食禁忌，如过敏性结膜炎患者应避免食用过敏原，糖尿病性视网膜病变患者应控制血糖等。因此，在饮食方面，最好根据个人情况咨询医生或营养师的建议。