一般来说，苦味食物都有降火的功效，以下是一些常见的苦味食物：
苦瓜：苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
芹菜：芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝、胆、心包经。具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
莴笋：莴笋中碳水化合物的含量较低，而无机盐、维生素则含量较丰富，尤其是含有较多的烟酸。烟酸是胰岛素的激活剂，糖尿病人经常吃些莴苣，可改善糖的代谢功能。莴笋中还含有一定量的微量元素锌、铁，特别是莴笋中的铁元素很容易被人体吸收，经常食用对于缺铁性贫血病人十分有利。莴笋的浆液十分丰富，味道清新，略带苦味，能刺激消化，增加胆汁分泌量，刺激消化道蠕动，有助于增进食欲。
需要注意的是，苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。莴笋虚寒体质者不宜食，女性月经来潮期间以及寒性痛经之人，忌食凉拌莴笋。