柿子和牛奶都是常见的食物，一般情况下同时食用不会对健康造成太大影响，但也需要注意一些问题。
1.柿子的食用禁忌
空腹时不宜吃柿子：柿子中含有较多的鞣酸和果胶，在空腹时胃酸浓度较高，容易与这些物质发生反应，形成较大的结石，引起胃痛、恶心等症状。
不宜与高蛋白食物同食：柿子中的鞣酸能与蛋白质结合，生成不溶性的复合物，影响蛋白质的吸收。因此，柿子不宜与鱼、虾、螃蟹等高蛋白食物同食。
糖尿病患者应谨慎食用：柿子的含糖量较高，糖尿病患者食用后可能会导致血糖升高，应适量食用。
2.牛奶的食用禁忌
不宜与茶同饮：茶叶中含有咖啡因、茶碱等成分，与牛奶同时饮用可能会影响钙的吸收。
不宜与果汁同饮：果汁中含有果酸，可能会使牛奶中的蛋白质变性，影响消化吸收。
不宜与巧克力同食：巧克力中含有草酸，与牛奶中的钙结合会形成草酸钙，影响钙的吸收。
3.个体差异
每个人的体质和健康状况不同，对食物的反应也可能有所差异。有些人可能对柿子或牛奶中的某些成分过敏，或者存在消化系统疾病等，食用后可能会出现不适症状。如果食用后出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，应及时就医。
综上所述，一般情况下，吃了柿子后晚上可以喝牛奶，但需要注意食用量和食用方式。如果有特殊的健康状况或饮食限制，建议在食用前咨询医生或营养师的意见。同时，保持均衡的饮食和健康的生活方式对于维护身体健康至关重要。