春季药粥养肝明目的功效与作用主要是通过一些中药材与米谷配伍熬制而成，具有滋补肝肾、养血明目等功效。以下是一些常见的春季药粥及其功效：
1.猪肝绿豆粥：猪肝100克，绿豆60克，大米100克，食盐、味精各适量。将绿豆、大米洗净、同放锅中大火煮沸后改用小火慢慢熬至八成熟，再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮，熟后再加调味品即成。这种粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的作用，适合面色蜡黄、视力减退、视物模糊的人群食用。但要注意，猪肝胆固醇含量较高，不宜多吃，以免引起血脂升高。
2.桑葚粥：桑葚30克（鲜桑葚用60克），糯米60克，冰糖适量。将桑葚洗干净，与糯米同煮，待煮熟后加入冰糖。该粥可以滋补肝阴、养血明目，适合肝肾阴虚引起的头晕眼花、失眠多梦、耳鸣腰酸、须发早白等症状的人群食用。但桑葚性质偏寒，故脾胃虚寒、大便稀溏的人群不宜食用。
3.枸杞粥：枸杞30克，大米60克。先将大米煮成半熟，然后加入枸杞，煮熟即可食用。此粥适合那些经常头晕目眩、耳鸣遗精、腰膝酸软的人群。但要注意，枸杞有兴奋性神经的作用，故失眠、烦躁者不宜食用；另外，枸杞含糖量较高，糖尿病患者也应慎用。
需要注意的是，药粥虽然具有一定的养肝明目功效，但不能替代药物治疗。如果有眼部疾病，应及时就医，在医生的指导下进行治疗。同时，药粥也不适合所有人，如有慢性疾病或过敏体质的人群，在食用前应咨询医生或营养师的意见。