米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。用米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。米酒适宜范围很广，一年四季均可饮用，特别在夏季因气温高，米易发酵，更是消渴解暑的家庭酿造物，深受老年人和儿童的喜爱。
需要注意的是，米酒虽然对人体有诸多好处，但并不适合所有人。酒精过敏者、驾车者、儿童、孕妇和哺乳期妇女应避免饮用米酒。此外，米酒中也含有一定量的酒精，过量饮用可能会对肝脏和神经系统造成损害。因此，饮用米酒应适量，不能过量饮用。同时，由于米酒中含有糖分，糖尿病患者也应谨慎饮用。