吃了甜瓜后喉咙痒，可能是以下原因引起。
1.过敏：甜瓜中含有丰富的维生素、膳食纤维、糖分以及矿物质等营养成分，可能会引起部分人群过敏，出现喉咙痒、咳嗽、皮肤瘙痒等症状。
2.刺激性物质残留：甜瓜的外皮可能残留有农药、催熟剂等化学物质，食用后可能会对口腔、喉咙等部位造成刺激，引起喉咙痒。
3.咽喉疾病：患者本身患有慢性咽炎、慢性扁桃体炎等咽喉疾病，食用甜瓜后可能会因局部受到刺激而出现喉咙痒的症状。
4.其他：食用过多甜瓜，或食用过凉的甜瓜，也可能会引起喉咙痒。
如果症状持续不缓解或伴有其他不适，建议及时就医，明确病因，并在医生的指导下进行治疗。同时，在食用甜瓜时，应注意清洗干净，避免食用过多，或食用过凉的甜瓜。